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消除水的味道并增加厚度感（基本上：允許狀態添加材料，通常在酒精飲料中不超過1）。乳酸乙酯是一種無色液體，有輕微氣味。它可溶于有機溶劑，如水，醇，芳烴，酯，烴和油。用于香水，食品和溶劑。 2，主要用于混合蘋果，菠蘿，焦糖，乳香等食用香精，也用于朗姆酒，白葡萄酒等葡萄酒的口味。乳酸乙酯是中國允許的食用香精：一般含酒精飲料1000mg / kg;口香糖580-3100mg / kg;烘焙食品71mg / kg;糖果28mg / kg;冷飲17mg / kg。在配制低檔葡萄酒時，葡萄酒的水味很重。乳酸乙酯易溶于水，溶于乙醇，起到消除水的味道和增加厚度感的作用。
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